TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g Alc.25.0% dem südlichsten Teil der Champagne

dem südlichsten Teil der Champagne

Dieses würzige Gewürz ist ein wenig scharf und passt auch gut zu Fisch

dekoriert mit Goldblättchen

rauchigen und erdigen Aroma erzeugt Picrocrocin

Noch besser grillen - mit Fingerspitzengefühl in schützenden Lederhandschuhen

TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g Alc.25.0% dem südlichsten Teil der ChampagneTransglutaminase ist ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen verantwortlich ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft zu verbinden, sodass ein einziges, kompaktes Stck Fleisch entsteht. Es wird zudem eingesetzt, um die Konsistenz von Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne deren Geschmack zu verndern, oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei sehr hohen Temperaturen